Kuusinauha kattoon / DIY

kuusinauha katossa 2IMG_1608kuusinauhajoulukuusi nauha

Tein kattoon kuusinauhan, johon tarvitaan vain askartelupaperia tai -kartonkia + sakset + narua + liimaa. Saksittelin kaksinkertaisesta paperista vapaalla kädellä kasan kuusipuita, liimasin ne juuttinaruun ja ripustin kattoon. Vinkkinä, että kuusenjalka kannattaa leikata vasta lopuksi, niin liimaaminen käy näppärämmin tai osan voi jättää ilman jalkaa.

/ Gran shaped diy banner tape by black paper.

Monipuolinen balsamico / reseptejä Rajamäen tapaan

Rajamäen tuotteilla syksyllä toteutettu yhteistyö (katso täällä) sai nyt jatkoa, kun pääsimme tutustumaan erilaisiin valmiisiin balsamikastikkeisiin, aitoon del Duca balsamicoon ja maustettuihin viinietikoihin. Tumma balsamico-kastike on meidän ruokapöydässä jo ennestään tuttu ja olemme käyttäneet sitä lähinnä salaatin kanssa. Selatessani reseptejä Rajamäen nettisivuilla yllätyin siitä kuinka monipuolisia mausteita viinietikat ja balsamietikat ruuanlaitossa ovatkaan!

Viinietikat_ryhma

Kokkaamme usein uunikasviksia, jossa uunivuokaan pilkotaan vaihtelevasti erilaisia juureksia ja vihanneksia. Tätä meillä syödään usein muun muassa savustetun kalan ja tsatsikin kanssa. Aiemmin en ole tullut lisänneeksi juuresten päälle balsamicoa, mutta nyt sain käsiini reseptin, jota mukailleen tein oman version, jossa kasvisten päälle lisättiin oliiviöljyä sekä balsamicoa. Tämä lisuke toimii hyvin myös näin joulun aikaan, vaikkapa perinteisten laatikoiden sijaan.

”Käytä aitoja Del Duca-balsamiviinietikoita esimerkiksi italialaisen keittiön hapanimeläkastikkeissa, salaatinkastikkeissa, pihvien haudutusliemissä, grillatun lihan mausteena, paahdettujen tai marinoitujen vihannesten seurassa ja tuoreiden mansikoiden maustajana.”

balsamicoIMG_1059uunijuureksetKasviksiin saa tulla väriä pintaan

PAAHDETUT BALSAMICOKASVIKSET

Pestyjä juureksia / vihanneksia: esimerkiksi porkkanaa, bataattia, perunaa, sipulia, munakoisoa, paprikaa, valkosipulia..

ja

0,5 dl oliiviöljyä
0,5 dl del Duca Aceto Balsamico di Modena
2 rkl hunajaa
1-2 tl suolaa
mustapippuria
tuoretta rosmariinia

Leikkaa juurekset ja vihannekset lohkoiksi (saavat jäädä aika reiluiksi suupaloiksi) ja lado ne laakeaan uunivuokaan. Kaada päälle oliiviöljy, Modenan Balsamietikka, hunaja, suola ja mustapippuri. Irroita rosmariinin lehdet ja lisää joukkoon. Sekoita. Paahda kasviksia 200 asteisessa uunissa 40-60 minuuttia riippuen lohkojen paksuudesta. Kokeile kypsyyttä haarukalla.

Basic CMYK

Näin pikkujouluaikaan voi pöytään kattaa kaikenlaista pikkusyötävää, esimerkiksi erilaisia salaatteja ja juustoja. Brie-kolmiosta saa näyttävän tarjottavan joulupöytään, kun sen päälle latoo pähkinöitä (käytin valmista pähkinäseosta) sekä raidat siirappia ja balsamikastiketta. Brie maistuu hyvältä keksin päällä kera päärynän ja kastikeen, vaalean tai tumman: ”Raikkaan hedelmäinen ja tuoreen happoinen vaalea balsamikastike sopii mainiosti keveisiin ruokiin, kuten broilerille ja kalkkunalle, salaattiannoksiin sekä hedelmien ja marjojen kanssa. Tumma, pehmeä balsamikastike sopii puolestaan erityisesti haudutettuihin ja paahdettuihin liha- ja kasvisruokiin sekä ruokaisampiin salaatteihin ja juustoille.”

Balsamikastikkeet

 

IMG_1089IMG_1217pipari briePiparkakun päällä brie, pähkinää, päärynää ja valmista balsamikastiketta

Basic CMYK

vaalea balsamico

KATKARAPU-AVOKADO -SALAATTI

vihreää salaattia
avokado
katkarapuja
kurkkua
parmesaanilastuja
suolattuja cashewpähkinöitä
mustapippuria

Lado vihreän salaatin päälle avokadolohkoja, sulatettuja katkarapuja ja kurkkua. Höylää päälle juustohöylällä reiluja parmesaanisiivuja ja ripottele pähkinät pinnalle. Rouhaise mustapippuria ja kaada päälle yrttistä kastiketta (ohje alla).

RAIKAS YRTTIKASTIKE SALAATILLE

1 dl öljyä
2 rkl Rajamäen Balsamietikkaa
2 rkl vettä
1/2 tl suolaa
1/2 tl rouhittua pippuria
1 tl sokeria
kuivattuja yrttejä, mm. basilikaa, timjamia, oreganoa

Sekoita kaikki aineet keskenään ja anna kastikkeen maustua jääkaapissa yön yli. Ravista kastiketta ennen käyttöä, jotta ainekset sekoittuvat.

balsamietikkaaa

Basic CMYK

brie salaatti

VUOHENJUUSTO-SPELTTISALAATTI PÄHKINÖILLÄ JA PÄÄRYNÄLLÄ

vihreää salaattia
spelt-karkearouhetta
vuohenjuustoa
päärynää
pähkinöitä
päälle tummaa balsamikastiketta

Keitä spelttirouhe kypsäksi paketin ohjeen mukaan (n. 20 minuuttia suolalla maustetussa vedessä). Kaada vesi pois ja huuhtele rouhe kylmällä vedellä. Lado vihreää salaattia kulhoon, lisää spelttirouhetta, vuohenjuustokiekkoja, kuutioitu päärynä ja pähkinät. Päälle sopii tumma, paksu balsamikastike.

Basic CMYK

Aito italialainen ja nimisuojattu Aceto Balsamico del Duca -balsamico lasipullossa on aina hyvä ja sellainen valmis lahjaidea herkuttelijalle. Lue lisää tästä balsamicosta Rajamäen sivuilta: historiaa, reseptejä sekä monipuolisia käyttövinkkejä!

lahjaidea

Toteutettu yhteistyössä Rajamäen kanssa