Tagin arkisto: Food

Huhtikuun turinoita

 

Hassuja päiviä. Tuntuu kuin kulkisin puoliksi unessa ja kaikkeen reagointi tapahtuu vähän viiveellä. Vetelä olo, mutta tein jotain poikkeuksellista. Valmistin ruokaa. Itse. Kotona. Tein bataatti-linssimuhennosta, jonka ohjeen löysin Eevan Kauhaa ja rakkautta-blogista. Eeva kirjoittaa niin vetoavalla tavalla, että haluaisin valmistaa blogin jokaista ruokaa sen kummemmin miettimättä pidänkö ruoasta vai en.

Huomioita kodissani: Kuivat kukat ja oksat, jotka olen kerännyt löytöretkiltäni näyttävät virkeämmiltä kuin nuupahtaneet viherkasvini. Olisi kai tehtävä jotain.

Tänään ilahduin kun tarjosin herralle istumapaikkaani ratikassa ja herra tokaisi tyytyväisenä, että tässä ollaan niin nuoria, ettei istuta ainakaan kahteenkymmeneen vuoteen. Vastasin, että se kuulostaa hyvältä suunnitelmalta.

Italialaistyylinen naurisrisotto

Uudessa Mustassa on vietetty marraskuun ajan Paluu juureksiin-kuukautta, jolloin kotimaisista juureksista on valmistettu jotain perinteisiä juuresvuokia- ja laatikoita eksoottisempaa. On ollut hauska seurata mitä kaikkea juureksista voikaan keksiä, sillä itselläni ainakin mielikuvitus meinaa loppua ruoanlaitossa aina kesken. Tarvitsen inspiraatioita ihanan näköisistä keittokirjoista ja ruokablogeista pullollaan herkullisia kuvia (+ poikaystävän, joka on minua parempi kokki ja auttoi tässäkin haasteessa ).  Minut haastoi mukaan Sofie Avec Sofie-blogista. Kiitos innoittavasta tehtävästä!

Näin viimeisellä viikolla juureksena oli nauris ja päädyimme valmistamaan hieman Jamie Oliverin innoittamana tuhdin naurisrisoton ja italialaistyylisen raikkaan naurissalaatiin fenkolilla ja päärynällä.

 

NAURISRISOTTO 4:lle hlölle. Valmistusaika n. 1h

300 g risottoriisiä

1,5 dl valkoviiniä

1 l kasvislientä

2 pientä chiliä

voita

75 g parmesania

3 pienehköä naurista

1 sipuli

hunajaa

salvianlehtiä

mustapippuria

suolaa

 

-Kuutioi kaksi naurista ja aseta kolmas sivuun odottamaan. Pilko sipuli. Kuulota sipulia öljyssä pannulla n. 5-10 min miedolla lämmöllä. Lisää nauriin palat ja jatka kuullotusta n.5 min.

-Lisää pilkottu chili.

-Nosta lämpöä hieman, lisää pannulle 300 g risottoriisiä ja kuullota n. 2 min.

-Lisää pannulle valkoviini ja hauduta pois. Alenna sen jälkeen lämpö takaisin miedoksi.

-Lisää kasvislientä vähitellen, kauhallinen kerrallaan sitä mukaa kun liemi hautuu pois ja kunnes riisi on kypsää al dente. Koko litran kasvislientä ei välttämättä tarvita.

Vähän ennen kuin riisi on kypsää leikkaa vimeinen nauris ohuiksi siivuiksi. Kuumenna toinen pannu ja paista naurissiivut voissa. Anna siivujen ruskistua ja käännä ne yksitellen. Mausta teelusikallisella hunajaa, suolalla ja pippurilla. Hiukan ennen valmistumista lisää pannulle vielä parikymmentä salvianlehteä ruskistumaan ja rapeutumaan.

-Kun riis on kypsää, ota risottopannu pois liedeltä ja sekoita mukaan 75 g parmesania ja iso köntti voita. Sekoita ja jätä hetkeksi hautumaan kannen alle.

Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria. Tarjoile naurisrisotto paistettujen naurislastujen ja  salvianlehtien, oliiviöljyn, parmesanin ja yrttien kanssa. Lisää halutessasi päälle vielä sitruunan mehua ja tuoreita salvianlehtiä.

ITALIALAISTYYLINEN JUURESSALAATTI NAURIILLA, FENKOLILLA JA PÄÄRYNÄLLÄ

- 2 naurista

- raa’ahko päärynä

- puolikas fenkoli

- puolikkaan sitruunan mehu

- minttua

- lehtipersiljaa tai sitruunamelissaa’

- oliiviöljyä ja suolaa

Raasta juurekset, lisää yrtit ja mausteet. Tarjoile salaatti joko sellaisenaaan tai lisää päälle saksanpähkinöitä ja karpaloita.

 

Muut naurisreseptit julkaistaan Uuden Mustan sivuilla torstaina. Jos mielit reseptejä myös punajuuresta, lantusta ja palsternakasta, niin kurkkaa linkit:

http://uusimusta.squarespace.com/etusivu/2011/11/24/kutsu-palsternakka-keittiosi-kunniavieraaksi.html

http://uusimusta.squarespace.com/etusivu/2011/11/17/lanttu-kuoriutui-joulujuureksen-maineesta.html

http://uusimusta.squarespace.com/etusivu/2011/11/10/punajuuri-soluttautui-pitsan-paalle-ja-prinsessaleivosten-si.html

Illallinen

Rakkaat pyysivät illalliselle ja kukapa kutsusta kieltäytyisi! Hurmaavassa kodissa oli saapuessani jo täysi touhu päällä. Keittiössä valmistui suppilovahveropastaa ja jälkiruoaksi hedelmäsalaattia. Ihana ilta! Voisi sanoa, että yhteiset kokkailuhetket tämän pariskunnan kanssa ovat muodostuneet jo perinteeksi.  Yhdessä on nautittu aamupalaa, brunssia ja illallista.  Seuraava herkutteluhetkikin on jo sovittu. Joka kerta kun astun tuohon kotiin, tuntuu kuin olisin ulkomailla, lomalla.

 

Minua ei harmita yhtään, että Ravintolapäivä jää tänään väliin, sillä luvassa on kiva ilta. Juhlimme tänään ystäväni valmistujaisia. Ruoanlaitosta puheen ollen Sofie haastoi minut osallistumaan Uuden Mustan Paluu juureksiin-marraskuuhun ja tottahan toki olen mukana! Huomenna kerron ketkä minä aion haastaa mukaan! Nauttikaa viikonlopusta, murut!

Sunnuntaibrunssi

 

Eräs ihana pariskunta muutti kuukausi sitten Ruotsista tänne Helsinkiin ja se on niin kiva juttu, että oksat pois! Mitähän tuokin sanonta tarkoittaa? Eihän siinä ole mitään järkeä. Jokatapauksessa oli ihan huippua viettää sunnuntaita yhdessä. Yhdistimme voimavaramme, eli kolikot kukkarosta ja kaikki mitä kaapeista löytyi ja saimmekin aikaiseksi herkullisen sunnuntaibrunssin.

 

 

Toinen puolisko ystävistäni on kotoisin eteläsuomesta, josta he tulivat tänään aamulla suoraan Helsinkiin. Siellä ystäväni perheellä on aivan mielettömän ihana luomumaatila. Toivon että joskus saisin julkaista muutaman kuvan sieltä. Uskomaton piha, talo kuin linna ja lähellä metsä ja järvi. Oikea paratiisi siis. Saimme brunssillemme muutamia herkkuja suoraan tuolta tilalta.  Maistoin tietysti jokaista lajia itsetehtyä hilloa. Punaherukkaa sekä musta- ja valkoherukkahilloa.

 

 

Ja tämä kuvassa oleva puuro oli ikuistettava, sillä se on yksinkertaisesti parasta puuroa, jota olen ikinä syönyt! Ystäväni isä tekee tätä joka aamu, jyvät puhdistamalla ja ja jauhamalla. Maistuu maailman ihanimmalta mannavelliltä.

 

 

Pariskunnan kodista löytyisi myös paljon mielenkiintoista kuvattavaa ja sainkin jo luvan joku päivä käydä ikuistamassa kodin tänne teidänkin iloksi.

 

 

 

Mitäs omenoista tekis?

 

Yksi suloisuus toi kassillisen omenoita. Ihanan maukkaita. Ja tuoksuvatpa hyvälle. Nyt mietin että pilkkoisinko osan pakkaseen omenasoseeksi ja tekisin piirakan. Osa menee suuhun sellaisenaan. Jos teillä on jakaa joku superhyvä omenapiirakkaohje, niin antaa tulla! Tai mitä vain omenaherkkua?